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近年来，日本人均水产品消费量不断下降，现在已经降至人均每年23.4公斤，不到鼎盛时期的六成。与此同时，海鲜价格明显上涨。东京海鲜批发市场的一家水产店经营者告诉记者，消费者现在不愿意买了。与此相反，日本水产品，尤其高档鱼类的海外需求量却不断上涨。